Informationen zur Reservierung
Wir freuen uns sehr über die vielen Anfragen, die uns in den letzten Wochen erreicht haben. Aktuell sind wir bis Ende des Jahres ausgebucht.
Falls Ihr flexibel seid, könnt Ihr Euch gerne über unser Reservierungssystem auf die Warteliste setzen. Sollte kurzfristig ein Termin frei werden, melden wir uns.
Die Reservierungen sind aktuell bis Februar 2027 möglich. Reservierungen für März und April öffnen wir am Samstag, den 26.09. um 11 Uhr.
Menüoptionen & Allergien
Bei uns im cølbo Restaurant soll jeder Besuch zu Deinem besonderen Erlebnis werden. Ein vegetarisches oder pescetarisches Menü ist auf rechtzeitige Voranmeldung (mindestens 48h im Voraus) selbstverständlich sehr gerne möglich, vegan jedoch nicht.
Die Menüs im cølbo bestehen aus einer Vielzahl vegetarischer, saisonal geprägter Gerichte. Bei Fleisch und Fisch wissen wir genau, wo die Tiere herkommen und gehen keinerlei Kompromisse beim Thema Tierwohl ein.
Wir versuchen, soweit wie möglich, Allergien und Unverträglichkeiten zu berücksichtigen, bitten aber unbedingt um vorherige Absprache
(am besten bei der Reservierung mit angeben, spätestens allerdings 48h im Voraus). Da das Küchenteam im cølbo sehr klein ist, ist es uns jedoch nicht möglich auf alle ernährungsspezifischen Bedürfnisse (zum Beispiel Laktose- oder Glutenunverträglichkeit) einzugehen.
Das Menü
Wir servieren allen Gästen ein Überraschungsmenü mit circa zehn kleineren und größeren Gängen für 139 Euro (ab 27.08. 159 €). Kreative Gemüsekreationen spielen in der cølbo Küche neben Gerichten mit hochwertigem Fleisch und Fisch aus der Region die Hauptrolle.
Regionalität und Saisonalität ist für uns sehr wichtig, dieser Ansatz ist allerdings kein Dogma. Zu gerne benutzen wir auch Zitrusfrüchte, Olivenöl, Schokolade und Co. Selbstverständlich stammen diese auch aus geprüft nachhaltigem Anbau.
Der Abend beginnt für alle Gäste gleichzeitig um 19 Uhr. Um einen perfekten Ablauf zu gewährleisten, bitten wir Dich daher um rechtzeitiges Erscheinen. Bei Verspätungen über 15 Minuten, müssen wir leider das Menü in verkürzter Form anbieten.
Öffnungszeiten
Unsere Öffnungszeiten sind Donnerstag, Freitag und Samstag Abend sowie Sonntag Mittag.
Betriebsurlaub 2026/2027: 03.08.26 bis 23.08.26 und 01.11.26 bis 08.11.26 und 21.12.26 bis 10.01.27.
- Mo – Mi
- Geschlossen
- Do – Sa
- 18:45 – 23:30
- Sonntag
- 14:00 – 18:00